Recette végétalienne : rillettes aux poireaux et aux noix

On se retrouve aujourd’hui pour une recette testée et approuvée de rillettes 100% vegan aux poireaux et aux noix. Simple et rapide ! 

Les ingrédients :
  • 2 poireaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de crème de soja
  • 80 grammes de noix hachées
  • du sel
  • du poivre
La recette
  1. Lavez bien les poireaux et coupez les blancs en très fines lamelles.
  2. Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive en remuant régulièrement.
  3. Au bout de 10 minutes de cuisson, couvrez la poêle en continuant de faire cuire pendant 5 minutes pour que les poireaux forment une sorte de compote. Si besoin, rajoutez un petit peu d’eau.
  4. Dans un mixeur ou blender, versez l’intégralité de votre préparation, les noix ainsi que la crème de soja. Mixez brièvement.
  5. Salez, poivrez et laissez reposer une quinzaine de minutes avant de déguster.

À consommer tièdes ou froides sur du bon pain complet.


recettes-vegetariennes_larousseJ’ai découvert cette recette d’apéritif 100% vegan dans le livre Recettes végétariennes de la collection Cuisiner ! des éditions Larousse. Je le conseille fortement pour les personnes voulant se convertir pas à pas au végétarisme et végétalisme.

 

 

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