Recette | bruschettas végétariennes au pesto maison

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de bruschettas végétariennes qui m’a été inspirée par le nouveau magazine pour végétariens Slowly veggie et que j’ai agrémentée à ma sauce. Et laissez-moi vous dire que c’était une tuerie.

Pour le pesto maison il va nous falloir :

  • 100 ml. d’huile d’olive
  • 1 bouquet de basilic
  • 100 grammes de grana padano en poudre (ou du parmesan)
  • 2 gousses d’ail

Pour les bruschettas :

  • 1 pain (au mieux ciabatta)
  • quelques tomates cerises
  • 250 grammes de mozzarella (j’en ai trouvé de la bio chez Carrefour pour info)
  • quelques feuilles de coriandre
  • quelques copeaux de parmesan

recette_bruschettas-vegetariennes_ingredients

Commencez par préparer le pesto maison. Pour cela, il va falloir dégainer votre mixeur !
Dans le mixeur, ajoutez l’huile d’olive, les gousses d’ail coupées grossièrement en morceaux, les feuilles de basilic lavées, et le grana padano. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.

recette_bruschettas-vegetariennes_pesto-maison

Préchauffez votre four à 210°C. Pendant ce temps, coupez votre pain en petites tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Tartinez le pain de votre pesto maison fraîchement préparé.
Coupez en tranches fines la mozzarella et déposez une tranche sur chaque bruschetta Faites de même avec les tomates cerises coupées en deux.

Enfournez pour quelques minutes (entre 4 et 7 minutes selon votre four, vous devez commencez à voir le fromage fondre et se gratiner un petit peu).

Une fois sortis du four, ajoutez quelques petites feuilles de coriandre et les copeaux  de parmesan. Servez-les sur un plateau en bois lors de vos apéros végétariens. Bon appétit !

PS : s’il vous reste du pesto, gardez-le précieusement dans un bocal bien fermé pour vos prochaines recettes.


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