RECETTE | QUESADILLAS VÉGÉTARIENNES

Pour 4 quesadillas

Pour cette recette de spicy quesadillas végétariennes, vous aurez besoin de :

  • 2 avocats mûrs
  • 1 tomate
  • 1 petit piment Japalenos
  • 1 citron
  • 50 grammes de parmesan
  • 4 tranches de mimolette
  • 4 galette de maïs pour tortillas
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

La recette de quesadillas

Commencez par préparer le guacamole qui sera la base de la recette :
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et écrasez la chair en purée dans un bol.
Pressez le citron et versez tout son jus dans la mixture.
Coupez le piment dans le sens de la longueur et retirez tous les pépins. Coupez-le ensuite en très fines lamelles et ajoutez-les aux avocats.
Faites de même avec la tomate : retirez les pépins et découpez-la en petits dés. Ajoutez-les également au guacamole.
Salez et poivrez le mélange.

Étalez les galettes de maïs sur votre plan de travail, et garnissez-les de fromage à votre convenance, puis de votre mélange sur une moitié de celles-ci. Rabattez l’autre côté et pressez pour bien souder les deux parties

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, et mettez-y les galettes une par une, en les faisant doré sur une face puis sur l’autre. Pour chaque nouvelle galette, faites chauffer au préalable une nouvelle cuillère à soupe d’huile d’olive.

spicy-quesadillas-vegetariennes


Ici, la recette est servie avec une sauce cocktail simplissime à faire : mélangez juste un peu de ketchup à de la mayonnaise.

Source : Slowly veggie

 

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